Un huevo duro puede parecer un alimento simple, pero su conservación adecuada es esencial para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

Instituciones citadas por Good Housekeeping advierte que, a diferencia de los frescos, los huevos cocidos tienen una vida útil más corta y su almacenamiento incorrecto incrementa el riesgo de contaminación.

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), existen pautas precisas sobre cómo conservarlos y durante cuánto tiempo, haciendo énfasis en la refrigeración y el manejo higiénico para prevenir infecciones como la salmonela.

La diferencia clave entre huevos frescos y duros radica en la pérdida de la capa protectora natural de la cáscara durante la cocción. Good Housekeeping explica que esta barrera es la primera defensa contra bacterias; al eliminarla, el huevo se vuelve más susceptible a la contaminación. Por ello, los huevos duros deben conservarse con mayor cuidado.

La durabilidad de los huevos duros depende de su almacenamiento. Según la FDA, deben mantenerse en el refrigerador a 4 °C o menos, ya sea con o sin cáscara, y consumirse en un plazo máximo de una semana.