La vitamina C es un nutriente esencial para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano. Si bien muchas personas asocian su consumo con la prevención de gripes y resfríos durante el otoño e invierno, sus beneficios van mucho más allá de reforzar el sistema inmunológico.

La vitamina C actúa como un potente antioxidante, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres, y es crucial para el crecimiento y reparación de tejidos en todo el organismo, según Medline Plus, el servicio de información de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.

Este nutriente cumple varias funciones vitales, como la producción de colágeno, una proteína esencial para la salud de la piel, tendones, ligamentos y vasos sanguíneos, y es fundamental para la curación de heridas, la formación de tejido cicatricial, el mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes, y la absorción del hierro.

Debido a que el cuerpo humano no puede producir ni almacenar vitamina C por sí solo, es necesario consumirla regularmente a través de una dieta equilibrada y variada que incluya alimentos ricos en esta sustancia.

Aunque muchas personas asocian la vitamina C principalmente con las naranjas, existen numerosos alimentos que contienen mayores niveles de este nutriente. El brócoli, por ejemplo, aporta 110 mg de ácido ascórbico por cada 100 gramos, y su contenido se absorbe mejor cuando se consume crudo o cocido al vapor.

Otro alimento destacado es el pimiento rojo, que aporta 127.7 mg de vitamina C por cada 100 gramos, más del doble que una naranja. En el caso de las hierbas, el perejil es una excelente fuente, con 133 mg de vitamina C por cada 100 gramos, convirtiéndose en una opción saludable para añadir pequeñas cantidades de este nutriente a las comidas.