Durante décadas, la percepción sobre las grasas alimentarias estuvo marcada por la desinformación y las modas restrictivas.

Sin embargo, los enfoques actuales reconocen que las grasas cumplen funciones esenciales en el organismo y pueden incorporarse de manera consciente y equilibrada.

Nutricionistas y expertos han remarcado la importancia de distinguir entre diferentes tipos de grasas y han rehabilitado alimentos que, aunque durante años fueron considerados “malos”, pueden y deben formar parte de una dieta saludable.

El cambio en la visión nutricional, ciertas grasas tradicionalmente consideradas “malas” han sido revalorizadas y ahora la ciencia las respalda como parte de una alimentación completa.

En la lista se incluyen huevos enteros, productos lácteos enteros, manteca y el aceite de coco.