La idea de llevar una dieta sin harinas ha cobrado notable popularidad entre quienes buscan perder peso o mejorar su salud general. El interés en este tipo de alimentación suele tener un enfoque dirigido principalmente a la reducción de harinas refinadas, aunque muchas personas sin condiciones médicas como celiaquía o intolerancia al gluten también deciden suprimirlas por completo.

El hecho de adoptar una dieta libre de harinas, especialmente de las refinadas, se asocia con una pérdida de peso considerable. Esto se debe a que la eliminación de fuentes rápidas de carbohidratos, como las harinas blancas, tiende a reducir la ingesta general de calorías y, en consecuencia, el peso corporal.

Varios estudios, como los realizados por el Hospital Universitario Miguel Cervet de Zaragoza, afirman que restringir alimentos ricos en almidones ayuda a prevenir el desarrollo de diabetes y favorece una mejor regulación de los triglicéridos y la presión arterial, factores que juegan un papel relevante en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Uno de los efectos positivos más destacados de reducir la ingesta de harinas en la dieta, es el control del apetito. Las dietas bajas en carbohidratos y altas en harinas de tipo integral o de legumbres dan como resultado una mayor sensación de saciedad, debido al contenido elevado de fibra. Esto puede ayudar a disminuir el consumo de otros alimentos a lo largo del día, promoviendo una alimentación más equilibrada.

Por otra parte, al reducir la entrada de carbohidratos simples y harinas procesadas, se observa una disminución en la producción hepática de grasas, lo que impacta de manera directa en la reducción de los triglicéridos. Al mismo tiempo, se favorece la regulación de la presión arterial, un aspecto importante en la protección de la salud cardiovascular a largo plazo.