Durante años, los huevos fueron considerados un alimento controvertido por su contenido en colesterol. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que pueden formar parte de una dieta saludable, incluso en personas con enfermedad renal, siempre que se consuman bajo orientación médica y en porciones adecuadas.

Según la Cleveland Clinic, los huevos son una fuente excelente de proteínas de alta calidad y contienen nutrientes claves como la vitamina D, antioxidantes y grasas saludables. No obstante, su contenido de fósforo—concentrado principalmente en la yema—puede representar un riesgo para quienes padecen enfermedad renal crónica (ERC), especialmente en estadios avanzados o bajo tratamiento de diálisis.

 

Las instituciones como la National Kidney Foundation (NKF) y la American Kidney Fund (AKF) recomiendan evaluar cuidadosamente el consumo de huevos, adaptándolo a las necesidades individuales de cada paciente.

La cantidad recomendada de huevos por día dependerá del estado clínico del paciente, su función renal y el tipo de tratamiento que reciba. Para las personas en hemodiálisis o diálisis peritoneal, el requerimiento proteico es mayor, y los huevos pueden ser una fuente importante de proteínas de alta calidad.

Según la AKF, los pacientes en diálisis pueden beneficiarse del consumo regular de claras de huevo como fuente proteica, pero deben limitar el consumo de yemas por su contenido de fósforo. En cambio, en etapas tempranas de la ERC, podría ser necesario moderar el consumo total de huevos y priorizar otras fuentes de proteínas con menor carga mineral.